MENUS DE NOEL 2011 ET DU JOUR DE L’AN 2012

MENU à 50 Euros ( 1 Entrée, 1 Plat, Fromage et Dessert )

MENU à 62 Euros ( 3 Plats, Fromage et Dessert )

Mise en Bouche
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Foie gras aux figues et épices douces
Chutney aux pommes Granny Smith, petit pain tiède aux céréales
ou
Cassolette de noix de pétoncles,
velouté de châtaignes à l'huile de truffe blanche
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Pavé d'esturgeon doré à la poêle,
velouté crémeux au champagne et corail d'oursin
ou
Filet de canette de Barbarie "Perle de la Dombes",
sauce au foie gras et crumble aux poires
Légumes à Racines Oubliés
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Plateau de fromages affinés
ou
Fromage blanc à la crème
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Du passé à aujourd’hui, juste pour régaler vos papilles
L’Assiette Gourmande du Poisson d’Or
Elaborée par notre Chef Pâtissier Jefferson Calloud

MENU de la ST SYLVESTRE 2011

MENU à 65 Euros
Taxes et service compris, boissons non comprises.

Dîner prolongé

Mises en Bouche
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Foie gras aux figues et épices douces
Chutney aux pommes Granny Smith, petit pain tiède aux céréales
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Tarte fine de St Jacques et boudin noir
Velouté crémeux au champagne et corail d’oursin
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Granitée au crémant de bourgogne et sirop de coquelicot
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Pavé de cerf, sauce grand veneur
son mikado de frites de patates douces & légumes anciens
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Assiette de fromages affinés du moment,
Tombée de roquette & confiture de légumes
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Du passé à aujourd’hui, juste pour régaler vos papilles
L’Assiette Gourmande du Poisson d’Or
Elaborée par notre Chef Pâtissier Jefferson Calloud