Menu de la fête des mères du 31/05/2015

A l'occasion de la fête des mères, le Poisson d'Or vous propose un menu spécial:

 

Menu de la Fête des Mères

Menu à 48 Euros

( 1 Entrée, 1 Plat, Dessert )

Menu à 56 Euros

( 1 entrée, 1 plat, Fromage et Dessert )

Menu à 69 Euros

( 3 plats, Fromage et Dessert )

 

Mises en bouche

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Opéra de foie gras du Périgord mi-cuit, fine gelée de vin doux,

mini poire confite, chutney de mangue et brioche toastée

ou

Royale d'asperges sauvages, son saumon d'Ecosse fumé mi - cuit

Bouillon Thaï à la citronnelle, tuile sésame

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Filet de bœuf* cuit en basse température, émulsion aux morilles

Légumes du marché revisités

ou

Pavé d'omble chevalier blanc des Cévennes aux queues écrevisses, sa peau croustillante et sa tombée de roquette

jus de carapaces, légumes croquants

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Plateau de fromages affinés

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L'Assiette Gourmande Pleine de Délicatesses du Poisson d'Or

Elaborée par notre Chef Pâtissier, Jefferson Calloud

 

*Origine France