Cartes & Menus, Le poisson d'or

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Nos Menus

 

MENU DÉCOUVERTE
42€ 
 Entrée, plat, fromage ou dessert.

57€
En dégustation (les 2 entrées, 1 plat, fromage ou dessert) **

 

« Mise en bouche »
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Fine mousseline de truite, copeaux de silure fumé,
 taboulé de quinoa à la coriandre et émulsion aux herbes

ou
Créme de butternut, œuf parfait de la ferme "Le petit Paysan", 
graines de courge torréfiées et copeaux de parmesan

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Dos de cabillaud, pousses d'épinards rôties
réduction  balsamique-cacao et vierge de noix et tomates confites

ou
Effiloché de cuisse de canette confite, jus raidi au cassis, 
purée de panais et échalotte rôtie


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Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix (supp. 10€)
ou
Fromage blanc d’Etrez (supp. 10€)

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Votre choix de dessert

** dernière prise de commande à 12h45 et 20h30 pour la formule dégustation

MENU GOURMAND
54€   
Entrée, plat, fromage ou dessert.
72€   
En dégustation (les 2 entrées, 1 plat, fromage ou dessert) **

 

« Mise en bouche »
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Velouté de marron, taost de foie gras, 
poires confites et noisettes

ou
Saumon des Iles Féroé, fumé par nos soins, crème mascarpone-combava, 
arlette croustillante et sirop d’Oabika. 

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Filet de veau en basse température, jus au thym  ,
légumes d'antan.

ou
Filet de Turbot, lard Di colonata,
mousseline de topinambourgs et huile de pistache.

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Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix (supp. 10€)
ou
Fromage blanc d’Etrez (supp.10€)
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Votre choix de dessert

** dernière prise de commande à 12h45 et 20h30 pour la formule dégustation

 

 

MENU ENFANT ( -10 ans)
16€

Suprême de volaille ou poisson du jour,
 Accompagnement du moment.

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Glaces Maison 2 boules.

 

 


 

 

 

MENU DU MARCHÉ
28 € 
Menu servi uniquement le midi en semaine

Menu établi suivant le marché

« Mise en bouche »
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Une entrée
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Un plat
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Un dessert

 

FORMULE AFFAIRE
38€


"MENU DU MARCHÉ" + 1 verre de vin (10cl) et 1 café

Formule servie uniquement le midi en semaine.