Cartes & Menus, Le poisson d'or

Cartes & Menus

Nos Menus

 

MENU DÉCOUVERTE
42€ 
 Entrée, plat, fromage ou dessert.

57€
En dégustation (les 2 entrées, 1 plat, fromage ou dessert)

 

« Mise en bouche »
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Emietté de tourteaux, blinis au sésame, vinaigrette betterave-framboise
et pickles.

ou
Velouté d'asperges blanches, œuf parfait de la ferme "Le petit Paysan", 
 pousses d'épinards rôties au beurre et copeaux de parmesan

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Filet sébaste, émincé de fenouil confit,
caviar d'aubergines et sauce vierge provençale.

ou
Filet de canette «maison Mieral », sauce caramel-orange, 
 shitakés locaux et mousseline de carotte sable

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Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix (supp. 10€)
ou
Fromage blanc d’Etrez (supp. 10€)

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Votre choix de dessert

 

MENU GOURMAND
52€
Entrée, plat, fromage ou dessert.
69€ 
En dégustation (les 2 entrées, 1 plat, fromage ou dessert)

 

« Mise en bouche »
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Saumon des Iles Féroé, fumé par nos soins, crème mascarpone-combava, 
arlette croustillante et sirop d’Oabika. 

ou
Lingot de foie gras, chutney d'ananas à la cardamone,
espuma de pain grillé et caramel de vinaigre de Calamansi

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Filet de bœuf Charolais, sauce madére aux morilles,
 bohémienne de légumes provençaux.

ou
Thon de Saint-Jean-de-Luz à la plancha, 
salade de tagliatelles de courgettes, vinaigrette au fruit de la passion.

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Planche de fromages affinés, confiture de légumes maison et noix (supp. 10€)
ou
Fromage blanc d’Etrez (supp.10€)
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Votre choix de dessert

 

MENU ENFANT ( -10 ans)
16€

Suprême de volaille ou poisson du jour,
 Gratin de pomme de terre et légumes du moment.

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Glaces Maison 2 boules.

Grenouilles fraîches en persillade, servies avec salade verte ou légumes
 
35€
Ou à inclure à la place du plat principal : 
Menu Découverte supp 6€
Menu Gourmand sans supplément
 

Friture Fraîche de Saône et de Seille, servie avec salade et sauce tartare.
Pécheur : Nicolas Perrin à Chapaize
26€
Ou à inclure dans un menu ( sans supplément)
En apéritif, ½ portion : 14€

 

MENU DU MARCHÉ
28 € 
Menu servi uniquement le midi en semaine

Menu établi suivant le marché

« Mise en bouche »
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Une entrée
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Un plat
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Un dessert

 

FORMULE AFFAIRE
38€


"MENU DU MARCHÉ" + 1 verre de vin (10cl) et 1 café

Formule servie uniquement le midi en semaine.